Белое вино – к рыбе, красное – к мясу. Это классика. Японцы, имеющие в своём рационе больше рыбных блюд, нежели мясных, научно подтвердили сей факт. Группа учёных под руководством биохимика Такаюки Тамура провела ряд экспериментов, в ходе которых сначала подтвердила вышеназванную древнюю аксиому, а потом и объяснила, почему одно сочетается с другим.
Некоторые английские лингвисты считают, что слово «rum» - сокращение от «rumbullion», на девонширском диалекте - «шум, беспорядки, суматоха». С давних пор этот напиток прочно ассоциировался с моряками, помните припев пиратской песни в «Острове сокровищ»: «Йо-хо-хо и бутылка рома»? Ну а там, где пьяный моряк, там, понятное дело, шум и суматоха…
Перед вами десятка самых продаваемых спиртных напитков в мире. Впечатляет позиция водки Smirnoff, согласитесь. Она стоит особняком, намного оторвавшись от конкурентов.
Каждый из алкогольных напитков, если подходить к их употреблению по уму, играет определённую роль в застолье, хотя, как известно, на вкус и цвет… Тем не менее, определённые правила и устои за века сложились, я постараюсь перечислить их в общих чертах.
В мороз крестьянин, как водится, торжествуя, на лыжах обновляет путь… Ну и горожанин, понятное дело… А опосля лыжной прогулки невероятные ощущения вы получите, отхлебнув глоток горячего глинтвейна… Само слово пришло в русский язык от немецкого gluhende wein, что переводится как «горячее (пылающее) вино».
Спрос на это соломенно-жёлтое игристое вино невероятно вырос буквально в последние несколько лет. С 2011 по 2014 год экспорт Просекко вырос на 67%, в 2015 году – ещё на 20%. В настоящее время основные экпортёры этого напитка – англичане, немцы и американцы. Причём за вышеупомянутые четыре года экспорт в эти страны вырос аж в четыре раза! Что же это за чудо-напиток, затмивший в последние годы знаменитое на весь мир Шампанское?
Стоимость «Российского шампанского», «Абрау-Дюрсо» и прочих подобных отечественных напитков – на порядок ниже их французских дальних «родственников». Но столь серьёзная разница в цене вовсе не означает, что наше игристое вино настолько хуже. Шампанское – название географическое, за пределами Франции (даже более конкретно – за пределами провинции Шампань) запрещено называть так свои игристые вина ещё с 1891 года. Технология производства у нас иная, гораздо более дешёвая, а вкус… На него, как говорится, товарищей нет…
Скоро Новый год, праздник, ёлка, салат оливье и, конечно, Шампанское. Несмотря на то, что у нас на прилавках есть и «Советское шампанское», и «Российское шампанское», продавать их с таким названием за пределы нашей родины мы не имеем юридического права. Ибо Шампанское – название географическое, и в большинстве стран запрещено называть так свои игристые вина ещё с 1891 года.
Немецкие вина у нас гораздо менее известны и популярны, нежели французские и итальянские. К тому же они имеют более сложную классификацию, основанную не столько на географическом положении производителя, сколько на степени зрелости винограда. Он созревает здесь значительно дольше, чем в южных странах - в октябре и ноябре, климат-то иной! Чем дольше виноград остаётся на лозе, тем становится более зрелым, т. е. обладает, по мнению производителей, более изысканным ароматом и букетом. Степень зрелости винограда и указывается на винных этикетках согласно принятой классификации. Я приведу её в обратном направлении – от низших к высшим.
На вкус, как и на цвет, понятное дело, товарищей нет, но о невероятной пользе красного вина вам расскажут не только его производители, но и учёные. А одними из лучших производителей красных вин заслуженно являются французы.
