• Подать Объявление
    и рекламу
Объявления для:

Каберне Совиньон – самый распространённый сорт винограда… и вина…

Едва ли не половина бутылок красного вина на прилавках наших магазинов имеют на своих этикетках это волшебное название: от французского Бордо до нашей «Фанагории». Италия, Испания, Болгария, Сербия, Россия, Австралия, Чили, Аргентина, США, Южная Африка – практически все уважаемые производители вина в мире имеют в своей палитре напитки на основе Каберне Совиньон.

А вот праздник в честь знаменитого сорта винограда, как ни странно, придумали… американцы в социальных сетях. Международный день Каберне Совиньон решили отмечать 30 августа. Идея по-американски гениальна и проста — расчистить склады перед сбором урожая...

Праздник зародился в Калифорнии, в городке Калистрога в Напа-Вэлли. Именно там в 2010 году в местной винодельне Chateau Montelena Winery собрались окрестные виноделы пробовать вино, приготовленное друг другом. Винодельня довольно старая, основана в 1882 году. Объём производства — около 40 тысяч бутылок в год. Шато Монтелена считается в местных кругах легендой, потому что именно её Шардоне стало победителем в разделе белых вин в слепой дегустации 1976 года в Париже.

Сам по себе винный праздник давно существует во Франции, но он не выделяет именно Каберне Совиньон в качестве бенефицианта, а называется «Праздник сбора урожая» и проводится в один из октябрьских выходных, аккурат после сбора урожая. Мне однажды повезло на нём присутствовать в Париже. Окрестные хозяйства устраивают по улицам города красочные демонстрации, раскидывают многочисленные палатки, в которых можно бесплатно дегустировать произведённые вина, а понравится – не грех и купить, причём довольно дёшево.

В чём причина такой популярности именно этого сорта винограда? Главное, пожалуй - он замечательно приживается в разных условиях, очень устойчив к различным болезням и вредителям, не требует особо вдумчивого ухода, легко собирается. Лоза хорошо переносит зиму и не боится весенних заморозков. Ещё одно достоинство – вина на основе Каберне Совиньон долго не стареют.

Вино из этого сорта очень насыщенного красного цвета (благодаря исключительно тёмной, скорее даже чёрной кожице). В молодом возрасте имеет тёмно-красную с фиолетовыми оттенками окраску, по мере созревания переходящую в гранатовую. В общем – бордовый цвет (слово «бордовый», кстати, в русском языке появилось именно благодаря французскому Бордо, вельми популярному у русской аристократии в XVIII-XIX веках).

По вкусу вино из этого винограда получается очень терпкое из-за высокого содержания танинов в большом количестве косточек и толстой кожице. Аромат напитка передать очень сложно… Кто-то выделит вкус чёрных ягод, в первую очередь смородины, кто-то уловит оттенки вишни, чернослива. Знатоки добавляют к ним запах кедра и тонкую линию фиалки у наиболее качественных образцов... Правильное Каберне Совиньон — вино мощное, сильное, густое, полнотелое.

По законам практически всех винодельческих стран вино может называться сортовым, если в нём присутствует не менее 75% одного сорта винограда. В основе этого лежит так называемая «схема Бордо», где традиционно не выпускают 100% сортовых вин, а добавляют в купаж небольшое количество виноматериалов других сортов. В частности, классическое Бордо – это Каберне Совиньон и Мерло.

В противоположность Европе, в Новом свете — в обеих Америках, Южной Африке, Австралии и Новой Зеландии – Каберне Совиньон не только используют в блендах, но и делают так называемое монокупажное вино: только из сорта Каберне Совиньон.

Популярность красного вина в мире в разы возросла после исследований американских учёных в конце прошлого века, обнаруживших некий «французский парадокс» - невероятное положительное влияние этого продукта на людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Найденный в вине (именно в красном вине в больших количествах) ресвератрол укрепляет иммунные системы человека, замедляет процесс старения. Сейчас на основе этого вещества активно ведутся разработки лекарства от рака.

Так что за Каберне Совиньон очень даже стоит выпить, согласны?

АфрикакупитьгородаамериканцынапиткиТОАвстралиязапахароматОТ и ДОИталияИспанияБолгариясортРоссияСШАпопулярностьпраздникочередьбесплатновкусцветцвета


107 просмотров
Алексей СУХАНОВ

Комментарии

Добавить комментарий

Правила комментирования